主料:
无盐黄油A，57水，
120ml，
盐，
2.5g普通面粉A，75g鸡蛋，
2个无盐黄油B，28g黄糖，
33g普通面粉B，31g奶油，
300ml法式酥皮泡芙的做法步骤
1.先做酥皮，把黄油B,面粉B和黄糖搅拌均匀，做成小面团后放进冰箱冷藏1个小时左右凝固
2.凝固好的面团上按喜好放2g可可粉，抹茶粉或一滴食用色素等做成不同颜色，搅拌均匀后放进冰箱冷藏待用
3.开始做泡芙，微火，锅里倒入水和黄油A57g，等黄油和水开始沸腾，下锅，马上加入过筛面粉，
4.搅拌均匀以后再放回微火，继续搅拌2分钟关火。
5.把打好的鸡蛋液，分三次倒入面糊里，每次倒入一点，搅拌均匀再继续倒入蛋液。
6.做好的泡芙面糊放进裱花袋里
7.拿出酥皮面团，擀面杖擀平以后，用小型盖子等东西做出小圆型
8.放在挤好的泡芙上面，放进预热到200度的烤箱里烤20分钟，利用这时间开始打发奶油。
9.烤好以后泡芙切好一半，中间放入打发奶油，可爱美味的酥皮泡芙完成！
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烘焙 其他菜系 水
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